精進料理の魅力 3

肉や魚を使った

普通の食事に

慣れている人からすると

野菜だけの料理では

物足りないと思うかもしれませんが

そうした物足りなさを

補うべくさまざまな工夫が

凝らされているのが精進料理の特徴でもあります。

例えば

「畑の肉」

とも呼ばれる大豆を多用し

たんぱく質が摂れるようになっています。

大豆だけだと飽きてしまいますから

味噌にしたり

豆腐にしたり

湯葉にしたりと変化をつけているのです。

さらに

通常は料理にカツオやいりこの出汁を

使うものですが

精進料理では

それもなまぐさものになりますので

乾燥しいたけや昆布の出汁を

使って風味を良くしています。

精進料理の魅力 2

精進料理とは

仏教の思想から発生した料理で

基本的には肉類

魚類を使わない食事を指しています。

仏教においては

古来より殺生が禁じられているため

獣肉や魚は「なまぐさもの」といって

食べることがありませんでした。

それで

精進料理では

植物由来の料理のみが

提供されているのです。

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参拝の作法と基礎知識 2

では

どのような作法があるのかということですが

まずは神社について考えましょう。

神道は「清さ」を

非常に重視する宗教ですので

神社に入る前に

「清め」



するように取り決められています。

境内に入る前に

必ず柄杓が置かれた水場がありますので

そこで身を清めて入境しましょう。

この水場を手水舎とかお水舎と呼んでいます。

どのように身を清めるのかというと

まず右手で柄杓を持って左手を洗い

次に柄杓を持ち替えて右手を洗います。

また柄杓を持ち替えて左の手のひらで

水を受けて口をゆすぎ

最後に柄杓を立てて持ち手部分を洗います。

面倒なように思いますが

穢れた手で口をゆすいでも綺麗になりませんから

一番合理的な清め方であると言えるでしょう。

もちろん

これは儀式上の清めですので

極端に口をぶくぶくゆすがなくても大丈夫です。

こうしてさっぱりした気分で

神社に入っていきましょう。

武智建樹

参拝の作法と基礎知識 1

神社・仏閣を巡るのが

趣味と言う人が

増えてきていますが

それに伴ってそれぞれが

マナーを守ることも

急務になってきています。

やはりもともとは

宗教施設ですので

真剣に求道している方も

いらっしゃいます。

そうした方に

失礼にならないように

ある程度の作法は

心得ておきたいものです。

武智建樹

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神社と仏閣の違いとは? 3

一方で

仏閣とはなにかというと

こちらは仏教の宗教施設です。

そもそもの仏教には

神を祀るという概念が存在せず

寺は悟りを開くための施設と

捉えられていた側面があります。

それで

住職が寺院に住んで管理を行い

説教をしたり

子供たちを相手に

勉強を教えたりしていたわけです。

これはいわゆる寺子屋といわれるシステムで

お寺が

今で言うカルチャーセンター兼学校のような

役割を果たしていたことが分かるでしょう。

もちろん現在はお寺も様変わりし

仏様を奉っていることが多くあります。

また

お墓を併設している寺が多いので

墓参のときに

お寺に行くという人もいるでしょう。

武智建樹 株式会社マイスタンダード